クレソンが癌に効く理由と食べる量について徹底解析

「クレソンって本当にガン予防にいいの？」
「ガン予防にいい野菜ってなんだろう・・？」

「ガン」と聞くと、とても怖い病気のイメージや最近では芸能人の中にもガンで闘病していると告白されるケースが多くなり、身近に感じることが多くなりました。

2014年時点で、日本では過去30年間でのガン発症率は2倍に増加し、死亡原因のトップはこのガンによるものです。

海外の国々では1992年をピークにガンの発症率が減少傾向にあるにもかかわらず、日本では改善があまり大きく見られていません。

この原因の中には、高齢者の増加や喫煙者人口によるもの。
また、食生活が欧米化していることも挙げられます。

1996年ハーバード大学の免疫学の研究によれば、食生活が癌の発症に与える影響は30％という発表がありました。

これは日本に限らない話です。
とても怖い話ですよね。

昨今での欧米ではファストフードを食べる人が減少し、食生活を改善する人が多くなりました。

どう改善したかというとこれから紹介する「クレソン」などを食べるようになったのです。

日本でもガンの予防としてニンニク、キャベツ、ブロッコリーなどテレビで見たことがある人も多いと思いますが、葉物野菜の「クレソン」は野菜の中でもトップクラスに栄養価が高く、ガン予防に効果的な食材なんです。

クレソンてどんな野菜？

最近になって日本のスーパーでも見かけるようになったクレソン。

サラダやサンドイッチ、スムージーに入れると沢山の栄養を摂る事ができる濃い緑の葉物野菜です。

旬の時期は冬の終わりから春にかけて3〜6月ですが、繁殖率が高いので秋や冬でも美味しく頂けます。

近年欧米ではその万能な栄養に注目が集まり、日常の食卓に登場する回数も増え、それが日本でも知れ渡りスーパーでも人気の野菜となりました。

なぜ人気かというとカルシウムは牛乳以上、鉄分はほうれん草以上、ビタミンCはオレンジ以上。βカロテンやビタミンＡ、ミネラルも豊富で非常に低カロリーなので、女性のダイエットや美肌づくりにも欠かせない万能選手なんです。

【クレソンの栄養・効能・効果について】癌/喘息/花粉症に効くって本当？

クレソンがガンに効くって本当？

日本では、まだまだ知られていないクレソンのガン予防効果ですが、栄養価がとても高くイソチオシアネートという植物性栄養素と病気を予防する性質を持つ抗酸化物質が多く含まれています。

これが、癌の発症を制限する大事な役割を果たしてくれる栄養素。

ちなみにこのイソチオシアネート、先に述べたガン予防効果のある食べ物でメジャーなキャベツの3倍、ブロッコリーの約2倍も含まれています！

これは、食べてみる価値ありですよね。

また、クレソンの主要な栄養であるビタミンKは、1日に必要な推奨値の3倍も含まれているのです。

このビタミンKは骨の形成を助け、脳の神経損傷を制限し、アルツハイマー病の治療としても効果があります。

乳ガンの再発予防にも効果があるので、ガンを一度克服し、二度と同じ苦しみを味わいたくない、再発だけは絶対に避けたいと頑張っている人にもとてもよい野菜です。

ガン予防に期待できるの理由はイソチオシアネート

欧米諸国の研究では、クレソンはガン予防効果のある他のアブラナ科の野菜とともにグルコシノレートという植物化学物質を含むものとして有名です。

ちょっと専門的な話ですが、このグルコシノレートが加水分解されるとガン予防効果のある「イソチオシアネート」を生成。

このイソチオシアネートは、ガンの発症を引き起こす発癌物質をムリのない摂取量で体内から除去できるとの研究が発表されています。

イソチオシアネートは主に、乳がん、肺がん及び食道がんなど幅広いガンの予防に効果的であり、これが豊富な野菜のクレソンを摂取することによって胃腸やその周りの器官のガン予防に力を発揮してくれるんです。

このイソチオシアネートはクレソンの葉や茎に多く含まれています。

よく葉だけしか食べないで茎は食べないという人もいますが、勿体無いので茎も食べるようにしましょう。

そして、このクレソンの栄養成分は体内でガン細胞を自然に消滅してくれます。

強い副作用のあるお薬だけでガン細胞を死滅させるなんて事も、全くクレソンを食べてない人に比べて少なくなるかもしれません。

一日どのくらい食べればいいの？

嬉しいのはその取り入れやすさ。

ガン予防ができて美容と健康に良くても、摂取量が1日500グラムだとしたら、続けるのは難しいですよね。

クレソンはサラダ一皿分でもそのガン予防効果を発揮してくれます。

研究に基づいて、1日少なくとも80gのクレソンを食べた人はより高い効果を得たという実験結果が出ています。

クレソンには白血球に対するDNAの損傷を抑制するのに有効であることがわかっており、喫煙者が毎日85gのクレソンを食べた結果、毎日起こる構造の損傷のうち22．9%も減少していました。

喫煙によるガン発症の予防にも効果的なのは嬉しい事ですよね。

スーパーで売っているクレソン1束で大体80gちょっとなので全然多くはないです。
毎日気軽に食べれちゃう量なので、続けやすいですね。

生で食べると苦くてムリという人もいますが、毎朝バナナやりんごと一緒にスムージーにして食べれば全然イケちゃいます♪

クレソンのレシピ

まとめ

• クレソンにはたくさんの栄養効果があり、様々なガン予防に効果的。
• クレソンに多く含まれるイソチオシアネートがガン細胞をムリなく自然に消滅させる。
• イソチオシアネートはキャベツの3倍、ブロッコリーの2倍
• ビタミン、ミネラルも豊富でダイエットや美容にも効果的
• 喫煙による細胞破壊も軽減してくれる一石二鳥の三鳥の万能野菜。
• 摂取量は1日80g以上で食卓に取り入れやすい。

クレソンにはたくさんの効力がありなぜ癌に効くのか分かって頂けたでしょうか。ぜひ、毎日1食がムリだったとしても少しずつ食卓に足して摂取してみてくださいね。